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                千古著名美食家蘇東坡先生的金血玄参一句詩詞,無意間促成了一樣流行小吃

                2020-09-16 14:17:56 來源:講歷史 責編:講歷史

                我們都知︾道,蘇軾除了是微笑着将水盆递给了谈昙著名文學家、書畫家外,還是一個地┷地道道的美食家,他對於美食的熱愛已經到了癡迷的地步,在他的詩句中也多次提到各種美食。

                蘇東坡在《雨中明慶賞牡丹》寫道:“霏霏雨露作清妍,爍爍明燈照欲然。明日春陰花未老,故應未忍著ζ酥煎。”而在《雨中看牡丹》也有異曲同工之處:“千花與百草,共盡無妍鄙。未忍汙泥沙┶,牛酥煎落蕊”蘇東坡都想著把牡丹花拿來炸,經過炸之後成為了一给了她号码道小吃,可見蘇東坡的對吃的創造性!

                其實,要是去仔細尋找這炸牡丹的源頭的話,還不是蘇你一块我一块東坡┱。在祝穆的《古今事文類聚》他提及“炸牡丹花”一事,而且還引用了意見十分有趣的事情:五代西蜀的時╦候,兵部尚書李昊經常會把盛開的牡丹花分送給朋友們,一起送給他們的還有牛酥油。並告訴他們⊙,等到牡丹花雕謝,就诗人0箫声咽用牛酥油煎著吃。而且十分好吃!這才不會辜負牡丹花盛開了一番。可見,這李昊對煎炸牡丹花的喜愛程度不一般。而且,這時牡丹花炸著吃的做法已經出人人懂得現。

                蘇東坡┥對著這炸牡丹花的遺愛應該是不輸於李昊的,不然炸牡丹這個做法不會兩次出現在他的詩中。詩與牡丹,即使是成了小◆吃也有了意境。然而,在吳曾的《能改齋漫錄》一書引用了一件事:“酥煎了下麥飯”——把牡丹╋花炸好了來下粗飯。這件事是在邱濬《牡丹榮辱誌》中出現的,在邱濬看來,用炸牡丹來下粗飯就猶如帶著鮮花上廁所№一樣,讓人別扭,也是對牡丹花的侮辱!就算@是在蘇軾,李昊眼裏,這樣做也是辜負的炸牡丹!

                不僅蘇軾喜歡,據說南宋初期的時候,吳太後也喜歡┳把牡丹花裹上面粉,用牛酥油炸!而且越往後發展,炸花瓣成了一種十分流行的小吃!炸的花瓣也不〇僅僅是牡丹花。到明清的時候,炸花瓣更加是成為了一種風尚。明朝的王世貞┪在《弇山園記》中就有提到,在Ψ 弇山堂前左右各種了五株玉蘭,等到花期盛開時交相輝映特別好看,直接從書房前的玉蘭樹上摘下盛開的花瓣,送到廚房去炸。口感十分的好!根據清代的食譜《調鼎集》記載,其描述了炸玉蘭花瓣的具體方法:“面拖、油炸、加糖”,在裹面油炸之後,還要撒上糖这么无情粉。同樣,芍藥花瓣也可以“拖面粉,油炸”。

                可惜的是,炸牡丹這樣美味的小吃在現在並找┚不到!但是,蘇東坡做愛的其他美食我們還是可以一飽口福的,如東坡肉,東坡涼粉等!

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