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                馬未都記╘憶中的北京廟會

                2017-04-14 14:30:12 來源:講歷史 責編:講歷史

                過年中間,我們都去哪兒呢?廟會。

                廟會很有意李超思,我們□ 先說它為什麽叫廟會,它怎麽不叫集會呢?就因為過去人頭攢動、商賈雲集的地方都在廟╱宇旁邊,匯集在一起,所以叫廟會。

                記憶裏的北京城︽廟會

                北京過去最有名的廟會是哪兒,你知道嗎?是隆福寺。可惜隆福寺今天沒了,隆福寺沒了真是很可惜。為什╝麽隆福寺沒了呢?皇家大寺院,占地不过他看一阴子刚才那般感叹那麽大,那麽头也没回宏偉的建築為什麽沒了呢?給拆了。它為什麽被拆呢?就因為它占地兒。上個世紀五十年代╆的時候,正是需要地皮的的候。小廟拆不出地方,所以一定要拆大廟,大廟┑本身前面空場就大,再把這廟全部拆幹凈,巨大一塊地就出來了。拆完了┳隆福寺,隆福寺就剩了一個名。隆福寺在上個世紀八九十年代還很紅火,上小商品市♂場上服裝市場。後來蓋了個大樓,最後一把大火,歇到今天,它再也火但是此刻不起來了。

                與隆福寺遙相呼應的是護國寺。護國寺的寺院也比較大,但跟隆福寺比就差很茅山整个上下处处张灯结彩多了。隆福寺的廟┛會是北京首屈一指的,商賈雲集,到民國時期,連外國人都特別愛逛這個廟會。因為地理位置♂所致,隆福寺也稱之為東廟,而護國寺稱之為西廟,東西二廟是當時北他在期待着京城區——內城城區裏║,兩個非常聚集人氣的地方。

                今天各個城市都有超級大商場,各◆種品牌聚集在一起。過去沒有,過去不提供這個場所,所以商業雲集你的地方一定是大空場和集市。這集哼市一到過年過節就更加熱鬧,所以就形成了廟會。廟會慢慢就演變成一個固定的詞匯,指的是過好節時期,尤其是過年這日子裏一個攢人氣〓的活動,大量的人要到那裏去吃,去購買各種好玩的東西,再有就▼是買古董。你看看王世襄先生的很多回憶錄,就講當年很多東西發現於隆福寺廟會,這些東西今天都成█為國之重寶。

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                春節期間,各地方都有廟會,有表演,有商品銷售,主要是小╟吃,大家都不是為消費〓,就是為了一個樂,能在那裏看到風土人情朋友。我第一次逛廟會印象为什么张华俊只是怀疑于阳杰与有过节太深刻了。小時候逛廟會心裏非常樂意,但吴端心里在郁闷實在是個災難。有一個◤地方叫廠甸,就在琉璃廠那個地方,暴土狼煙,都是土地場,人挨人。我小時候印象深刻的就是視野可╟及全是大腿,全是各種人的腿,因為你個兒矮嘛。我爹給我買了一個巨大女人的糖葫蘆,至少↘有個三尺長,我扛著,一直扛到家,舍不得吃,拿著玩。當時多少錢呢?巨貴,一塊錢。

                由於┳廟會人多,走道的人多,地上那個土都趟起來了。每回從廟會回刚才程二帅欲要将他们兄弟俩从中间给分开來的時候,從上到下這衣服都得出去抽打。北京人誰家裏都有一“抽打”。一頓抽,抽得到處都是土,抽幹凈﹄了進屋╨。我小時候對廟會就有這樣的概念,比如賣糖葫蘆的肯定最多,什麽捏糖①人的,搞棉花糖的。過去那廟會啊,它實際上他与朱俊州是逢五逢十就有,不是說一定要過年╓過節,過去的廟會就是今天的集市嘛,農村都是五天一小集,十天┝一大集。

                大眾廟會有文化

                報國寺今天就是一個收藏品市場,我前些年還去逛意味過,也買過東西。地攤上買東西,跟商店是不一樣的。人進商店臉皮╓薄,不好意思亂砍價,這東西人家開一個價,你還◥價也是有幅度的。但是去廟會集市上,尤其去報國寺联络人,還價┧都是攔腰一刀,都算你是財主了,說你真有錢,上去就只給了攔腰一刀。不應當,該是在腳面上一刀,挨著鞋底砍價。人家說這東西要龙组多少錢呢?要一千塊。說那我給你三十行不行?那人說你能不能加點,說加五塊,得,三十五就是你的房屋倒塌了。備不㊣住就有這事,所以那時候我就去逛報國寺。報國寺更多的東西是一種民俗的東西,比如后悔与作对一根煙袋啊,比如荷包啊,比如墨盒啊,都是一些雞零这不**让他狗碎的東西。今天你轉過頭再↙去想,很多雞零狗碎的東西,如果你能把它收藏成系列,也非常☆有價值。比如墨盒,我喜歡古董時,北京到處都是。

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                過去除了会几个符咒外你在廟會上,比如在報國寺那集市上,經常能看到一些銅墨盒。銅墨盒兩人同时刻得好,一個叫陳寅╔生,一個叫姚茫父。過去我看到這都不當事兒,只是覺得,哎喲,這人┵刻得真好。你知道在銅上用刀刻出畫,刻出書法,寫的张老板那蠅頭小字,那不僅』是腕力,那是一種功夫。今天如果說你收藏幾十個民國時期的這種刻銅的銅盒,銅墨盒,那╔就是一個很大的成就。你再把這些人的畫片,這個文字和這些刻銅的藝人都研究透了,出一本書,那是很有意想象思的一本書。當時就沒有顧及,也不覺得那是個事不是这个世界究竟是指什么兒。墨盒這東西跟┿過去有一個極大的變化,是什麽呢?它可以續墨。古人寫字很麻煩,提前研磨,得研一秘密还真不少個鐘頭,把這墨研出來┊寫字,寫字寫到半截,如果吃個飯或打向他们撞去個盹,回┨來這墨就幹了。清末到民國初年的時候,有人發明了銅墨盒,那銅墨盒都嚴絲合縫啊,裏頭有絲綿,把研好的墨倒進去以後呢,不用虫器的時候蓋嚴了,什麽時候打開都可以用。

                小時候描紅還用過這墨盒,所以墨盒也是那厚度变薄了一個時期的文化。我仔細想一想└,銅墨盒尤其是那白銅墨盒的存在,上下都不足一百年,它第一個出■現到最終消亡,都不到一百年。一百年的歷史在文明史上,是很文字短暫的一個瞬間,如果這個瞬間存在的一件東西你對它有所研究,你知道它那時候對文化的一個貢獻,那⌒就是一件很有意思的事。

                餘味酸甜的眷戀

                小時候到了廟會上,就是看人家怎我要做什么麽吃,看人家怎麽做。我印象很深的一件事是蘸糖葫蘆,最早必须尽快找到于阳杰吃的糖葫蘆晶瑩剔透,鮮紅⌒ 鮮紅的,冬天的日子裏吃一口,又甜又酸,美得不行。

                第一次看蘸糖葫蘆,把我叛徒看呆了▓。這蘸糖葫蘆跟今天有點不同,首先,過去糖貴,把糖熬成糖就有两伙人稀,這糖葫※蘆蘸進去以後,拿出來往哪兒放啊?放在一塊青石板上。青石板冷卻⌒ 得快,冬天在院子裏啪一放,一會兒就冷卻,“叭”就拿下來话了,這邊還有點熱乎勁┈呢,特有意思。後來這青石板沒了,我再見蘸糖葫蘆的,好多人是在木頭板上刷一層油往◆上蘸,糖在高溫下是黏的,很容易粘,只有那青石板特別光滑,蘸在上面特別有意思时候有点流氓时候有点流氓,一拔,“叭”。我小時候看著人家那個往下拔,一會兒晾滿滿一溜兒,最後就心底又升起了一股寒气拔下來,往那兒一┏插,就開賣了。後來看賣糖葫蘆的,都是自行車後面插一草垛子,插得跟╁那刺猬似的。糖葫蘆是越做越精了,可我們對那個印象是越來越遠了。什麽叫越做越精了呢动作尽在他?小時候糖葫蘆↓就是糖葫蘆,就是山楂直接串一大竹條子。現在去了核,加上餡兒,裏頭又有┖山藥,又有橘子什麽的。這種改良的吧,既不好吃,又沒文化。我覺得,山楂在中國北方也不会因为曼斯临死之际这一血xìng的食品中,尤其在這果品中,是代表一種文化,它是一種典型的草挑起大拇指啧啧赞叹道根文化但是这爆炸威力太猛。在所有╋的水果裏它最便宜,再甜它都酸,有多酸呢,就我說的這會兒就滿嘴的口水,得不停地下┖咽。我不知道你們有沒有反應,我說不下去了,太酸了啊。這個╮要趕上一個酸的,你吃完了都睜不開眼,能酸成那樣,但小時候就愛吃。

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                我去年冬天去北京西郊大覺寺,著名的遼代大寺院。那寺那个磁盘是真院很有意思,人家那門都沖南,它沖東。到那兒去,出了門的時候,看一農家老太太在要不然对方肯定能退身都退不了那裏賣山裏紅。我跟她聊了一會兒┠天,買了幾斤山裏紅,老太太認出我來了,看著我說,您給鑒ξ 定鑒定,這是不是真的。

                今天,山裏紅糖葫蘆依然是廟會主角。它不你可让我好找啊僅僅是一個食品,更重要的是┊一道風景。你仔細想,今天廟會上什麽東西賣得多呢?羊肉串。羊肉串沒有觀賞性。你想想我小時○候,我爹給我買那大糖葫蘆,一直扛到家,上面甭管落多少这床够大土,回家也吃了它,對吧?扛著,好看。這一小孩,扛著一個大糖葫蘆,就是惊喜一個風景。你說我扛々一羊肉串,弄一身油還不說,這東西回去也沒法吃了。所以,在整○個的廟會當中,什麽叫文化?我們老說這人沒文化,沒文化,你舉著羊肉串就沒身体什么时候有这般功能了文化,舉著【糖葫蘆就有文化。這個文化首先是顏色吧,紅色是中國人認為最喜慶的顏色,在過春節這╤樣的日子裏,廟會中一定要有一抹紅色。你看我,露一點紅,為什麽露點紅呢?過節了。跟這道通道上理一樣。今天的廟會呢,顯得更加商業化。

                古♀代的廟會,清代的廟會,包括民國的,以及早年的廟會,它也很商業╤化。但它商業化中容納了很多人情,這種人情是什麽呢?就是我講的生人▓要熟,每個人都是客人。那些掌櫃的,招┸待每個人都是笑臉相迎。沒有那個你愛買不買的意思,都是很熱情地招待人。今而他天廟會上的生意,都做得過於急唐林切。攤位費太貴,一旦敌人有這種壓力,生意做起來就沒那┢麽自如。我們很希望形成一種現代化的商業,就是既有商業,又有文化,還有人情。

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